Abritant de grandes marques de chocolat britanniques et des joyaux de restaurants cachés dans ses snickelways, cette ville historique constitue une escapade tentante, explique Renate Ruge. Temps de trajet 2h 10min Les Romains le connaissaient sous le nom d'Eboracum. Pour les Saxons, c'était Eoforwick. Les Vikings ont envahi et l'ont appelé Jorvik. L'histoire a caractérisé cette belle ville, connue pour son architecture médiévale et ses rues pavées ou «snickelways» qui serpentent au hasard autour du centre; somptueuses maisons de ville géorgiennes et une grande gare victorienne. York est maintenant une destination gastronomique célèbre, célèbre pour la mode et la maison de Judi Dench. Ajoutez les séductions de son patrimoine de confiserie, ses salons de thé originaux, ses épiceries fines artisanales et sa mini-rue commerçante de Londres et vous comprendrez pourquoi York est considérée comme une alternative commerciale à la capitale. Que faire Tous les snickelways mènent à la très impressionnante cathédrale et à la plus grande cathédrale gothique d'Europe du Nord, qui préside le centre et est un bon point de départ. Des tunnels souterrains mènent à des vestiges romains, saxons et normands dans son sous-sol et sa crypte. Dirigez-vous vers le haut, pour des vues spectaculaires du haut, tandis qu'une promenade autour des murs de pierre médiévaux de la ville (les plus longs d'Angleterre) vous aidera à vous repérer, offrant des vues sur les toits et les jardins de la ville. Espionnez les endroits à revisiter entre les tourelles. Le cœur de la ville est en grande partie sans circulation, ce qui rend la promenade agréable de jour comme de nuit. Stonegate et Petergate sont deux rues commerçantes élégantes, toujours sur les mêmes routes qu'il y a 2000 ans, quand elles s'appelaient Via Praetoria et Via Principalis. Coffee Yard, Swinegate, Grape Lane (anciennement Grope Lane) et Mad Alice Lane sont également d'excellentes petites ruelles où se perdre. accrocher, bien que les petites boutiques soient maintenant remplies d'antiquités et de bijoux. Fairfax House mérite une visite pour s'émerveiller devant les immenses plafonds hauts et le décor fin de siècle. Et pour terminer votre journée en douceur, quelques heures sont bien consacrées à l'expérience de Chocolate Story (), qui vous emmène dans un voyage d'indulgence pour révéler la douce histoire de York où des marques comme Nestlé Rowntree et Terry's ont commencé. Au Cocoa House, vous pouvez participer à un cours de fabrication de chocolat et déguster de délicieux chocs faits maison (). Où rester Le Judge's Lodging est un hôtel de ville élégant et à un prix raisonnable en plein cœur de l'action. À l'origine résidence officielle des juges des cours d'assises depuis plus de 170 ans, le bâtiment géorgien classé Grade II dispose d'un espace repas intérieur-extérieur moderne et d'une terrasse sur le toit. Les chambres sont compactes mais confortables et un thé tricoté confortable gardera votre pot de meilleur brassage du Yorkshire chaud (01904 638733,). Ce qui était autrefois des bureaux ferroviaires somptueux est maintenant le Grand, un luxueux hôtel cinq étoiles et spa. Les voûtes en dôme mènent à des pièces impressionnantes avec des baies vitrées, tandis que le restaurant Hudson propose de puissants steaks raffinés associés à des traditionalistes avec des rondelles d'oignon parfaites et une sauce au poivre, servis dans une salle à manger en bois aux chandelles remplie d'énormes lustres (01904 380038, ). Où manger et boire La star de la scène culinaire de York, The Star Inn the City (01904 619208,) est cachée dans les jardins du musée, où le chef étoilé Andrew Pern cuisine dans une station de pompage transformée avec un espace salle à manger en verre flashy. Goosegog Bellini est un début étincelant (groseilles imbibées de gin trempées dans du champagne), tandis que les pains faits maison sont servis bizarrement dans des casquettes plates et des plats supérieurs comprennent des pétoncles avec joue de porc, et des piccalilli croquants aux épices indiennes avec kedgeree surmontés d'un œuf parfaitement poché . Un tour sur les bons vieux classiques du Yorkshire comme le posset au citron et le parkin au gingembre terminent bien le repas. Bettys est l'endroit idéal pour prendre le thé et se livrer aux macarons avec votre Earl Grey (01904 659142,). Le temps presse? Retrouvez la Figue poilue sur Fossgate, servant du fourrage fin: des toasts avec une touche (boudin noir, cours de cuisine Besançon pomme et fromage de chèvre) et des filets d'anguille avec du raifort de betterave et des gnocchis de pomme de terre.
